調理時間:約20分 ■キムチ甘辛大根 (2人前)
1. 大根は2cmの輪切りにし、皮をむいて十字にかくし包丁を入れる。
2. 鍋に大根を入れ、米のとぎ汁(分量外)で下茹でし、さっと水で洗う。
3. キムチをみじん切りにする。
4. フライパンにごま油をしいてひき肉を炒め、パラパラとほぐれてきたら、キムチを入れて炒め合わせる。
5. だし汁、砂糖、酒、みりんを加えて煮立たせ、いったん火を止めて、みそを溶かしながら入れる。
6. 下茹でした大根を入れて、弱火で5-6分煮て全体の味をなじませ、大根を先に皿に取り、上から具をかけるように盛って完成です。